材料

作り方

1. ほたて貝柱を鍋に入れ、酒、塩とともに、ほたてがふっくら丸くなるまで炒りつけて取り出し、炒り汁はとっておく。ほたてはそぎ切りにする。

2. えんどう豆はさやから実を取り出して洗っておく。

3. 洗って水を切った米を内なべに入れ、1の炒り汁、合わせ調味料を加え、「白米」の目盛1まで昆布だしを加えてよく混ぜ合わせる。

4. 2としょうがの細切りを散らし、『炊込み・一合・火かげん中』で炊きあげる。

5. 炊きあがったら1のほたてを加えて全体を軽く混ぜ、3分程蒸らし、器に盛りつけ、お好みで錦糸卵ときざみのりをのせる。