- 調理時間
- 90分
- エネルギー
- 313kcal
- ほったらかし調理
- 肉
- 洋風
- 主菜
4人分 100サイズ
【塩漬け液】
豚肉を30分~1時間水に浸けて血抜きをする。
塩漬け液をよく混ぜ合わせて、塩、砂糖が溶ければ 1 を浸けて冷蔵庫で1週間漬け込む。
2 をタコ糸でしばって形をととのえる。
内なべに、 3 と水600mL、ローリエ、クローブ、ブラックペッパーを加えて、『調理』で90分加熱する。
内なべを取り出して煮汁に浸けたまま冷まし、タコ糸を解き、1cm幅に切り分ける。
ザワークラウトを器に盛り、 5 を並べて粒マスタードとレモンを添える。