材料

作り方

1. あずきを洗って鍋に入れ、その5倍の水を入れ、火にかける。煮立てばお湯を捨て、新たにあずきの5倍ぐらいの量の水を入れ、強火にかけてかためにゆでる。

2. あずきとゆで汁に分け、ゆで汁はボウルに取り、お玉ですくい落としながら、空気にふれさせて、手早く冷ます。

3. もち米は内なべで洗米し、あずきのゆで汁を「おこわ」の目盛3まで加え（足りない場合は水を加える）、よく混ぜ合わせ、約30分浸しておく。

4. 3 に 2 のあずきをのせ、『おこわ』で炊きあげる。

5. 器に炊きあがれば全体をふんわりと混ぜて器に盛り、ごま塩を添える。