材料

作り方

1. 米を内なべで洗米し、「白米」の目盛2まで水を加え、『白米・火かげん強・炊きわけ標準』で炊きあげる。

2. 鶏肉は火が通りやすいように開いて、塩、こしょう、酒で下味をつける。

3. ねぎをぶつ切りにし、しょうがは皮ごと薄切りにする。

4. 鶏がらスープに 2 、 3 を加えて鍋で加熱し、煮立てばアクを取り、弱火にして10分煮る。

5. 鶏肉とねぎ、しょうがを取り出して、鶏肉は冷めれば手で細かくさいておく。

6. 4 に炊きあがったごはんを加えて、5 の鶏肉を戻し、薄口しょうゆと塩で味つけをし、沸騰すれば卵を溶き込む。

7. 青ねぎの小口切りを加えて、器に盛り、ごま油、もみのりをかける。