※エネルギー値は目安です。
できあがり量 約540g
鶏レバーは脂をとり、血を洗い落として牛乳につける。
玉ねぎ、セロリ、しょうが、にんにくをフードプロセッサーにかける。 チョッパーカッター：約10秒
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1の鶏レバーの表面をふき取り、焼く。 火が通れば取り出す。
フライパンに2を入れて薄く色づく程度にしっかりと炒める
3と4、バター、ブランデー、塩、ブラックペッパーをフードプロセッサーにかける。 チョッパーカッター：約2分
ワンポイントアドバイス
パンやクラッカーなどにつけるとよいでしょう。 できあがりがかための場合は、生クリームを加えて調整するとよいでしょう。
