材料

作り方

1. 鴨肉は1cm角に切り、酒、塩をふる。

2. 松茸は縦半分に切り、3cm長さの薄切りにする。

3. 洗って水を切った米を内鍋に入れ、合わせ調味料を入れ、昆布だしを「白米」の目盛1まで加えて混ぜ合わせる。

4. 1、2、しょうがをのせ、『炊込み・一合・火かげん中』で炊きあげる。

5. にんじん、かぼちゃは型で抜き、塩ゆでする。ぎんなんも塩ゆでし、三つ葉は3cm長さに切る。

6. 炊きあがれば全体を軽く混ぜ、5をのせて1分程蒸らし、器に盛りつけ、ゆずの皮を散らす。