※エネルギー値は一人分の目安です。
4人分 3合炊き用
【合わせ調味料】
鶏もも肉は1cm角に切り、酒、しょうゆ各少々をまぶしておく。
油揚げは油抜きをして縦半分に切り、細切りにしておく。
にんじんは皮をむき、3cmの長さの太めの細切りにする。
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにして酢水にさらす。
こんにゃくは水から4～5分ゆで、水で洗ってにんじんと同様に切る。
干ししいたけは水に浸けて柔らかく戻し、石づきを取り除いてから細切りにする。
絹さやは筋を引き、塩ゆでにしたあと、冷水に取り、色止めして細切りにする。
米を内なべで洗米してから、合わせ調味料を加えて「白米」の目盛2まで水を加え、よく混ぜ合わせてから絹さや以外の具と昆布をのせ、『炊込み』で炊きあげる。
8 が炊きあがったら、昆布を取り出し、絹さやを加えて全体をよくかき混ぜ、器に盛りつける。
ワンポイントアドバイス
〈ご注意〉
水の量は、具の種類によって多少加減してください。最初から加える場合の具の量は米の重さの約45％以下にしてください。多いとうまく炊けない場合があります。（1カップに対して具は約70g以下）
