材料

作り方

1. 強力粉、薄力粉はふるってボウルに入れ、塩、砂糖を混ぜ合わせる。

2. 牛乳を人肌に温めて、ドライイーストを溶かす。

3. 卵を溶きほぐし、2 と共に 1 に加え、木ベラで全体を混ぜ合わせ、ひとかたまりになれば台の上に出し、生地がなめらかになるまでしっかり練る。

4. バターを3～4回に分けて加えて練りこむ。

5. 生地を平たくのばし、ドライフルーツとクルミの1/3量をのせて包む。

6. 再びのばして 5 の作業を2回繰り返す。

7. 生地を丸めて内なべの中央に置き、『パン発酵』メニューで40分間発酵させる。（1次発酵）

8. 生地が発酵して最初の2～2.5倍に膨れているのを確認したら、「取消」キーを押す。

9. 一度取り出して、生地全体をかるく押してガスを抜く。打ち粉をして6等分にして丸めなおし、内なべに均等に並べ『パン発酵』メニューで40分間発酵させる。（2次発酵）

10. 生地が9の1.5～2倍程度に膨れているのを確認したら、「取消」キーを押す。

11. 『パン焼き』メニューで40分間焼く。

12. 竹串をさして生地がついてこなければ裏返して、「時」キーを押して追加の加熱時間を10分に合わせ、「炊飯」キーを押す。

13. 焼きあがったらすぐにパンを取り出し、熱いうちにアプリコットジャムを塗る。