材料

作り方

1. 牛肉は常温に30分程度おき、塩、ブラックペッパーを少し多めにふり下味をつける。にんにくは薄切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、にんにくが色づけば取り出す。

3. 牛肉を入れ、表面にしっかり焼き色が付くまで焼きあげ、取り出しておく。

4. 内なべに牛肉と煮汁の材料を入れ、「白米」の目盛3まで水を加える。牛肉は完全に煮汁に浸かるようにする。

5. 『クッキング(低温)』メニューを選び、加熱時間を90分に合わせ「炊飯」キーを押す。

6. 3の牛肉を焼いたフライパンに赤ワインを入れ、煮立ててアルコールを飛ばす。しょうゆ、砂糖を加え半分程度になるまで煮詰め、ソースを作っておく。

7. 加熱が終わったら、牛肉を取り出して冷まし、薄切りにして、器に盛りつけソースをかける。