材料

作り方

1. 鶏肉を斜めにそぎ切り、2等分にする。太い方から包丁を差し込み袋状にして塩、こしょうで下味をつける。

2. ベーコンはみじん切りにする。玉ねぎ、にんじんを炒めて冷ましておく。

3. ボウルに合挽き肉を入れ、2、パン粉、牛乳、塩、こしょう、タイムを加え練り混ぜる。

4. 鶏肉に3を詰めてつまようじで口を閉じ、内なべに入れる。洋風チキンスープの素を加え、「白米」の目盛3まで水を加える。鶏肉は完全にスープに浸かるようにする。

5. 『クッキング(低温)』メニューを選び、加熱時間を120分に合わせ「炊飯」キーを押す。

6. できあがったら、鶏肉を取り出す。残ったスープをこしてマスタードソース用とチキンライス用に分けておく。

7. 【マスタードソース】
   6のスープとマスタードを鍋に入れ1/3程度になるまで煮詰める。火を止めてバターを溶かし、塩、こしょうで味をととのえる。

8. 【チキンライス】
   米を内なべで洗米してから軽く水を切り、「白米」の目盛1まで6のスープを加えてよくかき混ぜ、バターをのせて、『炊込み』で炊きあげる。

9. 炊きあがったら、スライスした鶏肉とともに盛りつけ、マスタードソースをかけ、レモンとイタリアンパセリを添える。