材料

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは2cm幅に切る。 マッシュルームは5mm幅にスライスする。

2. 鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、1を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。トマト缶、塩、こしょうを加え、混ぜながら汁気がなくなるまで煮たら火からおろす。

3. ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて、ぬるま湯を加えて木ベラで生地がひとまとまりになるように混ぜる。

4. オリーブオイルを加え、なじませながらひとまとまりにする。

5. 手でまとめて台の上に出す。引きのばしては折りたたむようにして、生地がなめらかになり、切れずにうすくのばせるようになるまでこねる。(約20分間)

6. 生地を丸めて内なべの中央に置き、『パン発酵』メニューで20分間発酵させる。

7. 発酵後、生地が6の1.5～2倍程度に膨れているのを確認したら、「取消」キーを押し生地を取り出す。

8. 内なべにクッキングシートを帯状に切ったものをクロスするように敷いておく。

9. 打ち粉をした台に生地を置き、生地全体をかるく押してガスを抜き、丸めなおす。めん棒で直径24cmに丸くのばし、内なべに入れ、底と側面に沿わせるようにして指で押さえ、高さ5cm程度の深皿型に形を整える。

10. 粗熱が取れた2を流し入れ、シュレッドチーズを散らす。

11. 『パン焼き』メニューで40分焼く。

12. 焼きあがったら、内なべを取り出す。 内なべを傾けながらクッキングシートを引き出すようにピザを取り出す。