材料

作り方

1. 卵、バターは常温に戻し、薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーはふるっておく。

2. 卵を卵黄と卵白に分けておく。

3. ビターチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。

4. 鍋にバターと生クリームを入れて沸騰させ、 3 に加えて溶かし、卵黄を加えて混ぜ合わせる。

5. 別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れて泡立てる。泡立て器を持ち上げたときに角が立つようになったら、4 と手早く混ぜ合わせ、 １ の薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れて切るように混ぜる。

6. 薄くバターを塗った内なべに 5 の生地を流し入れ、やわらかい布の上で空気抜きをしてから、『ケーキ』メニューで50分焼く。

7. 焼きあがったら、内なべから取り出して冷まし、粉砂糖をふりかける。