※エネルギー値は一人分の目安です。
4人分
さといもは蒸して皮をむき、4つ割にする。
玉ねぎ、白ねぎはスライスしてバターでしんなりするまで炒め、1 を加えてさらに炒める。
2 にコンソメスープを加えて煮立てば弱火で15分煮込む。
3 の粗熱が取れたら（50度以下）、白味噌を加えてフードプロセッサーにかける。
チョッパーカッター「おろし・スープ」コース ： 約1分30秒
4 を鍋に移し変えて牛乳を数回に分けて加え、ヘラで混ぜながら温める。塩、こしょうで味をととのえる。
角餅はさいの目に切って焼いておく。
器に 5 を盛りつけ、 6 を添えて柚子の皮をふる。
