材料

作り方

1. フライドガーリック、フライドオニオン、干しむきえび、炒りごまをフードプロセッサーにかける。 チョッパーカッター「おろし・スープ」コース：約15秒

2. 1、粗挽き唐辛子、粉山椒を水気のない耐熱ボールに入れておく。

3. サラダ油、ごま油を厚手の鍋に入れて熱し、白ねぎの青い部分、しょうがの皮、にんにく、赤唐辛子を弱火で10分～15分加熱して香りを移す。

4. 3の油を2に漉しいれて軽くかき混ぜ、そのまま冷やす。

5. 冷めればコチュジャン、しょうゆ、砂糖を加えて味をととのえ、瓶に入れておく。