材料

作り方

1. 大根をフードプロセッサーでみじん切りにし、ザルに取り汁を切る。（汁は取っておく。） チョッパーカッター「おろし・スープ」コース ： 約20秒

2. 焼き豚、干しえび、しいたけ、細ねぎはフードプロセッサーで粗みじん切りにする。チョッパーカッター「みじん・ミンチ」コース ： 約40秒

3. フライパンにごま油を熱し、 2 を炒めて下味の調味料を加える。

4. 白玉粉に大根のおろし汁60mLを加えて混ぜ合わせる。

5. 上新粉に大根のおろし汁100mLを加えて混ぜ合わせ、4 と合わせ、ラード、塩、砂糖、こしょうを加えてフードプロセッサーで混ぜ合わせる。 チョッパーカッター「おろし・スープ」コース ： 約10秒

6. 5 に 1 と 3 を加えて混ぜ合わせる。

7. ラップを敷いた型に流して蒸しあげる。（2cm厚さで25分が目安ですが、厚さによって 蒸し時間が変わります。 電子レンジで8分かけてもよいでしょう。）

8. 完全に冷まして切り分け、ごま油を熱したフライパンで表面をきつね色に焼き、からしじょうゆをつけていただく。