いぶりがっこの「がっこ」は、秋田の方言で「お漬物」という意味で、大根を燻製乾燥させて作られます。楢の木、けやき、桜などで燻製された「いぶりがっこ」は、特有の上品な香りのする一品です。ごはんと一緒にパリパリとした食感と香りをご堪能ください。
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おともと一緒に「ご泡火炊き」で炊きあげる、極上の土鍋ごはんはいかがですか？
いぶりがっこ
（秋田県）北海道・東北
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