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炊飯器の選び方

炊飯器の選び方。数千円~10万円超えまで、結局何が違うの?(2019年 最新版)

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1. 値段の差は何の違い?
「IH」と「マイコン」

日本の食卓に欠かせない「ごはん」の必需品が「炊飯器」。
毎日のことだから、美味しいごはんが食べたいのが本心だけど、
いざ家電量販店へ行っても、何をポイントに選べばいいか分からない…。
ここでは、家電量販店に訪れたある一組の来店者と一緒に、賢い炊飯器選びのポイントをみてみましょう。

迷ったらこれ!の売り場の写真

※最近の炊飯器コーナーってすごく目立ちますよね。

  • トラ美

    トラ美会社員。健康への意識が高く、
    最近は麦飯や雑穀米に興味を
    持っている。

  • トラ太

    トラ太トラ美の夫(の予定)。会社員。
    炊きたての白ごはんに目がない。
    家電には少しばかりの知識あり。

結婚式を間近に控えたトラ太とトラ美。
一足先に引っ越しを終えた週末、まだ新居に揃っていない電化製品を買いに、家電量販店にやって来ました。

家電量販店にて

テレビOK、洗濯機OK、掃除機OK、冷蔵庫OK、オーブンレンジOK、あとは…

炊飯器!「同じ釡の飯を食う」ってやつだね。

本当に結婚するんだなぁ。

そうね〜(照)。
炊飯器っていうと3万円くらい?

いやいや、ちょっと待った。最近は炊飯器の進化がすごいんだよ。ごはんは毎日食べるし、一度買ったら長く使うものだからね。少し高くてもいいものが欲しいな。

炊飯器売り場に到着

わ~、炊飯器ってこんなに種類があるんだ!
高いものは10万円超え!?

ここ数年、炊飯器にも高級化の波がきてるからね。
最近は5万円以上のプレミアムモデルがかなり売れてるらしいよ。

そうなんだ、見た目もシュッとしててオシャレだね。
ところで、なんでこんなに値段が違うの?
色々な機能が付いてるから?

高級炊飯器はやっぱりごはんの美味しさが違うよ。
デザインももちろんだけど、美味しさを決めるのは、IH・内釡・圧力あたりかな。

ホント詳しいよね~。さすが白ごはん大好き人間!

あ、店員さんが来た!

いらっしゃいませ。何かお探しですか?

1.値段の差は何の違い?
「IH」と「マイコン」

来月結婚予定で、新居で使う炊飯器を探しに来たんですけど、せっかくなら毎日美味しいごはんが食べたいと思って。
一番高い炊飯器について説明してもらえますか?

それはおめでとうございます!
ではご説明させていただきますね。
そもそもごはんの美味しさは、何で決まるかご存じですか?

愛情!!

もちろんそれも大事ですが(笑)。
お米を炊く時に、でんぷんが変化する過程を「α化」や「糊化(こか)」と呼んでいまして、この変化がごはんの美味しさのカギとなる、粘りや弾性、甘みにつながるんです。

確かに、もっちり食感で噛めば噛むほど甘さが広がるごはんって理想ですよね~。

はい。そして、炊飯器の内釡の加熱が大きいほど、この「α化」、「糊化」が促進されるんです。

  1. 炊飯前の米粒のイラスト
    βでんぷん
    硬い
    消化しにくい
  2. 炊飯のイラスト
    炊飯
    α化または糊化
  3. 炊飯後のイラスト
    αでんぷん
    やわらかい
    消化吸収しやすい

「IH方式」と呼ばれる加熱方式ですと、釡全体が発熱して効率よく加熱できるため、お米の一粒ひと粒にしっかりと熱が伝わり、ムラなく均一にごはんを炊くことができるんです。

「マイコン式」だとそれができないんですね?

はい、 低価格商品の多くは「マイコン式」と呼ばれる加熱方式を採用しているのですが、この方式ですと
釡底からの加熱のみになるため、底部と上部で温度のムラが生じやすいんです。

値段が安い分、ちょっと妥協が必要なのか~。「美味しいごはん」を求めるなら、「IH」はマストってことですね。

はい、「マイコン式」は初めて一人暮らしをする大学生や新入社員の方、あまり家でごはんを召し上がらない単身赴任の方などにはおすすめですが、
頻繁に料理をされる方なら、
絶対に「IH方式」ですね。

トラ美のノート

美味しいご飯を求めるなら
IHはマスト!

IH方式の場合、釡全体が発熱して効率よく加熱できるため、
お米の一粒ひと粒にしっかりと熱が伝わり、
ムラなく均一にごはんを炊くことができます。

土鍋圧力IH炊飯ジャー
2019年最新モデルはこれ!

次のお話

美味しいごはんを炊くなら、IH方式が良いことを知ったトラ太とトラ美。
でも、もっと美味しさを追求するなら、
実は内釡にもこだわった方がいいんです。

タイガー土鍋圧力IH炊飯ジャー 〈炊きたて〉
JPG-S100

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