らん亭~美日庵
（福島県）北海道・東北

季節感を大切に、心を込めておもてなししています。常に新鮮な驚きや感動をお届けしたいため、食材の使い方はもちろん、器や盛り付けにもこだわっています。土鍋ごはんは、直接お客様のお席にお持ちして目の前で最後の仕上げをしたり、出来立ての見た目や香りを味わっていただいたり、五感でお楽しみいただく料理として、当店では欠かせない一品。土鍋の圧力によって引き出された地元の素材のうま味をお米がしっかり抱き込んで、具材もお米もふっくら美味しく仕上がります。
（店主：五十嵐　公緒さん）