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ご当地の絶品特集! 土鍋ごはんのおとも つば甚
(石川県)北陸

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土鍋ごはんは「炊き上がり」「蒸らし」
「おこげ」と、3段階で楽しめます。

つば甚(石川県)

下通本店 わか羽 土鍋ごはん

土鍋ごはんの要は『圧力』。炊き上げている間、お米にしっかりと圧力がかかっている状態がとても大切で、火を落としてから"お米"が"ごはん"に変わっていく時間のあいだ、土鍋がとてもいい仕事をしてくれるんです。ミネラルをたっぷり含んだ能登米コシヒカリは、土鍋で炊くとふっくらと最高の仕上がりに。お客様の目の前で炊きたてごはんの蓋を取り、よそって差し上げるときの嬉しそうなお顔を想像しながら、一鍋一鍋に心を込めて提供しています。
(料理長:川村 浩司さん)

つば甚

金沢市寺町5-1-8
電話 076-241-2181
営業時間 (昼)11:00~15:00(L.O. 13:00) (夜)17:00~21:00 (L.O. 19:00) ※要予約 
定休日 不定休

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  • つば甚 料理写真
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