割烹叶
（沖縄県）九州・沖縄

「この店にしかない味」にこだわり、自身が美味しいと思うものだけを心を込めて提供しています。中でも土鍋ごはんは、お客様に心地よいタイミングでお出しできるよう、気を配っている料理の一つ。少し固めに炊きあげるこだわりのごはんは、料理人が土鍋の火加減をつきっきりで見てこそ仕上がるもので、お客様にも気に入っていただいています。また、お祝いの席での尾頭付きの鯛飯や季節の炊き込みごはんなど、蓋を開けた瞬間、目でも楽しんでいただける演出も心がけています。
（店主：松浦　隆裕さん）