土・水・風土、そして食材...。
地元の魅力が存分に詰まった『土鍋ごはん』で
おもてなし
料理 魚石（滋賀県）
地元の四季折々の湖国料理には信長も愛した豊かな湧水を使用しています。その中でも特にお客様が楽しみにしてくださっているのが、近江が誇る六古窯の一つ「信楽焼」の土鍋で炊いたごはん。琵琶湖に浮かぶ鴨の色をイメージした釉薬(ゆうやく)をかけた特別な土鍋で、安土産近江米と旬の食材を組み合わせて炊き込みごはんにし、1組様ごとに必ず
"炊きたて"を土鍋に入れたままお席にお持ちしております。地元
滋賀の魅力を五感で味わっていただける、シンプルながらも存在感のある一品です。
（店主：瀬海
悠一朗さん）
