土鍋で炊き上げたごはんは、
お客様を笑顔にしてくれます。
かま田（徳島県）
素材の旨みをシンプルに引き出した四季折々の料理と、カウンター越しのお客様との出会いや触れ合いを大切におもてなししています。当店で使用している徳島産のお米「にこまる」も人との出会いから繋がったもの。当店のカウンターを削ってくれた宮大工の方から勧められた大粒でかみごたえのあるお米です。こちらを土鍋でしっかりと炊きあげることで、お米本来のうま味と甘味を閉じ込め、鯛の風味も加わりとても美味しく仕上がります。土鍋はそのままお客様のお席へ。土鍋で炊きたてのごはんをお出しすると、お客様も笑顔になります。
（店主：鎌田 智也さん）
かま田
徳島市秋田町1-14 カカコビル 2F
電話 080-6375-3817
営業時間 18:00～24:00
定休日 日曜日
