旨味ＬＡＢＯ
子いづみ
（山梨県）関東甲信越

炭火焼と土鍋ごはんをメインとした創作和食料理をご提供しています。店名にあるように"一番旨いもの"を目指した結果、お米は私が今まで食べたお米の中で一番美味しいと感動した山形県産つや姫、水は厳選した硬水を使用。土鍋で炊くことで、食感も楽しめ旨味が凝縮されたごはんに仕上がります。ごはんは、コースの〆に炭火焼きの魚などと一緒に召し上がっていただきます。「普段何気なく食べているお米が土鍋で炊くとこんなに違うんだ」と、実感していただけるはずです。
（店主：小泉　淳紀さん）