美味しいごはんの炊き方

「すりきり」してますか?

みなさんは「すりきり」していますか?

質問

お米を量る時、「すりきり」は必要ですか?

お答えします!

はい、ほんの数秒の手間で美味しくなりますので、ぜひ「すりきり」してください!

粉や粒状のものを量るとき、盛り上がった部分を指などで取り去り、容器の縁と同じ高さにならすことを「すりきり」と言います。

お米の量が安定しないと、炊き上がりが上手くいかなかったり、底面が焦げすぎたりすることがありますが、付属の計量カップを使い、すりきりすることで、それを防ぐことができます。

付属のカップで量りましょう

ちょっと余談

通常料理で使う計量カップは200mLですが、炊飯器についている付属のカップは180mL(=1合)です。お米を量る時は、ぜひ付属の計量カップを使ってくださいね。

回答者:ごはん隊長

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