近藤幸子さんの団らん健康レシピ旬の味を堪能するさつまいもの炊き込みご飯

日に日に寒さが増すようになってきました。
気温の変化の激しい季節こそ、体調管理が大切。「団らん健康レシピ」では、身体に優しくパワーを与えてくれて、子供から大人まで家族みんなで楽しめるメニューを紹介します。

料理家の近藤さんによる、体に優しく、家族みんなが喜ぶレシピ。
第２回目は炊き込みご飯。旬の素材であるさつまいもをたっぷり使った味です。

「さつまいものほっくりした食感と甘さが味わえます。さらに、炊いている間に昆布とベーコンの旨味が、ご飯とさつまいもに染み渡ってとても味わい深く仕上がります。子供も大人も大好きな味ですよ。材料を切って、混ぜて炊くだけなので、手軽に試していただけます」

さつまいもは、いも類の中でもビタミンCの保有率がいちばん高く、食物繊維も豊富。
皮膚や血管の老化を防ぎ、腸内環境を整える働きもあります。それらの栄養は、皮や皮と実の間に多く含まれているので、ぜひ皮ごと召し上がってください。
さつまいもの甘さとベーコンの塩味の組み合わせが絶妙。「おかわり！」の声が聞こえてきそうです。